猫粪咖啡，顾名思义是由猫粪制成的咖啡，产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅价格高达数百美元。 当然，猫粪咖啡的猫不是普通的猫，而是一种杂食动物，叫做麝猫，所以猫粪咖啡也可称为麝猫咖啡( Kopi Luwak )。
麝香猫只挑最熟最甜的咖啡豆吃。 咖啡豆在麝猫体内的发酵和消化，最终会变成猫的粪便排出。 粪便是一粒粒的咖啡豆，成为世界上最昂贵的粪便。 因为数量非常少，所以价格非常高。
麝猫引出的咖啡豆，有特殊的风味，对工作人员来说也是一个挑战。
收集的咖啡豆需要清洗干净。
洗干净后，用太阳晒干，然后大火炒，变成猫粪咖啡豆。
麝香猫是夜行性动物，生活在丛林地带，食量小，野生麝香猫产的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获取更多的猫粪咖啡。
一些不良商人把这种动物关在又窄又脏的笼子里，不断逼迫它们吃东西，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同类，咬着自己的脚，拉着血，一个接一个地死去。
由于猫粪咖啡的昂贵价值，市场上也出现了很多假货。 慢慢的大象粪便咖啡、松鼠粪便咖啡、鸟粪咖啡上来，是手段般的残忍。