淮安迎宾馆王莎莎
聚精会神地一起聊天吃博美
“祝食博会越办越好”“愿淮扬美食飘万里”“愿更多人了解、喜欢淮安这座城市”……淮安**醉香悦食博翩翩起舞，第二届中国(淮安) 作为淮安人共同的盛会，无论是普通民众，还是食品、餐饮企业，都共同祝愿本届食博会圆满成功。
促进食品行业发展
据本报报道，运河盛宴是本届食博会隆重展示的“十大盛宴”之一，作为主办方，淮安迎宾馆经过多次讨论，精选了22道精心挑选的特色菜，力求让参展商领略淮安饮食文化的内涵和风采。
运河是沿海城市发展繁荣、创造地方美食的内在驱动力，孕育了丰富灿烂的饮食文化，运河盛宴就是其中之一。 淮安迎宾馆人力资源管理经理王跕莎介绍，“运河盛宴”将于5月10日举行，由中国烹饪大师淮安迎宾馆餐饮副总曹乃荣主持制作。 使用的原料是一般的食材，但料理精细，技术精湛，一定会让大家开心的。 据介绍，“运河宴”的料理并不是固定的，会根据地域和季节而变化。 由于今年5月是日本的食博会生产蒲菜的时候，淮安迎宾馆特地选择了“蟹粉扒蒲菜”作为“运河宴”的22道展示菜品。 “蒲菜是淮安的特产，而且这时候的蒲菜质地柔软，味道鲜美，是宴席上的佳品。” 王時说。
食博会即将召开，王莎莎期待：“食博会的举办，可以对内便利我们同行的交流，促进食品行业的发展，对外扩大淮扬美食的影响力，让更多的人了解淮安。”
家常菜比赛第一名获得者小刘
让更多的人了解淮安，喜欢它
近日，在家常菜大赛首战中获得第一名的小刘说：“没想到我的手艺会得到专家的认可。 本报报道说：“希望在决赛中取得好成绩。” 对于即将到来的食博会，她表示：“这是淮安一年的盛事。 希望通过展会，让更多的人了解、喜欢我们的淮安。”
专门研究和分享美食的小刘，在身边的朋友们眼里总是“厨师”。 不起眼的食材在她手里变得很好吃，经常从朋友那里得到“佛经”。 “在外面吃了好吃的菜我也回去研究。 ”她笑着说。 我儿子很喜欢椒盐卷饼，我在酒店点过两盘。 看到儿子这么喜欢，小刘回家开始试制，不断总结经验，现在儿子喜欢吃妈妈做的青椒虾了。
在家人和朋友的鼓励下，小刘报名参加了家常菜比赛。 4月28日初战现场，她制作的绿宝石虾色、香、味俱全，得到了现场评委的好评，最终取得了初战第一的好成绩。 关于决赛，他说：“如果大家喜欢我做的菜的话我会很高兴的。”
淮安市秋歌农牧有限公司彭亚
我希望食博会能顺利进行
本报讯在本届食博会上，淮安市秋歌农牧有限公司将带来淮黑特色酱卤产品、水晶猪手、香妃猪肝、酱香顺风耳、五香猪头肉等40余种产品。
“酱卤黑猪肉是以公司养殖的淮黑猪为原料，结合现代化技术和设备精心制作而成的黑猪酱卤黑产品，香气独特，不油腻，口感嫩滑。 ”淮安市秋歌农牧有限公司负责人彭亚介绍，他们不仅为“第二届中国淮扬菜大师邀请赛”提供了精美的裁判长和厨师全套服装，还提供了食材展示专用冷库，厨师也积极参与比赛。 “我们还安排了完善的接待服务，使海内外客商充分了解我司，了解淮安，接待他们，搞好服务。 ”
彭亚介绍，在本届食博会上，该公司展示了无抗生素的冰鲜肉、肉制品深加工三大系列产品，分别为卤制产品系列、厨具系列、方便系列共40多个品种，并举办了“好米好肉”免费品尝、特产促销等活动
皇冠餐厅张大伟
展示淮安美食特色
据本报报道，本届食博会上，皇冠餐厅共推出4道淮扬菜，包括代表菜嫩口袋长鱼、平桥豆腐，创新菜特色猪头肉、菜圆备受好评。 其中，蔬菜丸受到主办方和食客的盛赞，好评率达到95%。 餐厅经理张大伟表示，通过食博会，餐厅展现出不断精益求精的经营理念，更重要的是充分展现出淮安的美食特色，推动了淮安餐饮业的发展。
张大伟表示，菜圆不仅是酒店的创新菜品，也是酒店礼献餐博会的招牌菜。 据介绍，一个鸡蛋大小的蔬菜圆地方，从原材料加工到完成需要2小时左右。 “蔬菜丸必须在现场制作。 以新鲜青菜为原料，出水切细，加入香菇、虾、猪油，调味、揉成团、蘸淀粉、拍日式面包糠、油炸等几个环节制成。 外面酥脆，里面的蔬菜香气浓郁，余味宜人，呼应了淮扬菜的重要标准《爽口松脆，不失其味》，成为皇冠餐厅的又一招牌菜。 ”
作为已有25年历史的皇冠餐厅，秉承“健康饮食营养均衡”的饮食标准，成为市民享受美食的好去处。 “食博会汇聚世界名品，为淮安餐饮业带来更新、更好、更安全的原料，对我市餐饮业的发展具有积极的推动作用。 ”张大伟希望在食博会期间，与更多商家交流饮食文化，寻找更有优势的食材，丰富酒店菜肴，满足市民的味蕾。
淮安御膳面馆李正跃
让淮扬美食飘香万里
淮安御膳面馆精心准备特色养生面并参加食博会，她说：“能入选食博会，我感到很荣幸。 我们一定会拿出最好的技术献给广大市民。” 店老板李正跃说。
李正跃说，在淮安举办食博会是他们这些中小面馆的绝佳展示机会，“与重庆小面相比，淮安面的知名度还有待提高。 食博会是淮安面馆升级水平、升级的催化剂。 据我所知，这次被选进食博会的20多家面馆是从淮安的100多家面馆中选出来的。 该筛选机制有助于淮安面店整体水平的提高。 ”李正跃说，食博会越来越好，衷心希望未来有更多的食品企业和餐厅加入进来，更多的食客来观展，将淮扬美食的影响力扩散到全国各地。
淮安容大生态农科公司丁蓉蓉
让消费者吃健康食品
本报新闻淮安容大生态农业科技发展有限公司希望能够充分利用这次盛会,学习借鉴国内外食品产业发展先进理念、技术和信息，不断提升我市农产品品牌的影响力，也希望抓住这次机会，能够和更多的采购商去交流，接洽，达成合作。
“我们对本次博览会很重视，在农产品定制方面，公司会针对不同的客户群体，配置不同类型的产品包装，满足他们的喜好和需求。”淮安容大生态农业科技发展有限公司董事长丁蓉蓉说，由于到场嘉宾不便参观公司的生产基地，他们将通过播放宣传片，线上直播交流以及发放纸质宣传册的方法，让大家看到公司是如何通过生产过程透明化来推动农场食物安全的，让消费者真正享受到健康安全的食品，促进安全食物企业的构建与发展。“现场还有试吃等环节，大家可以品尝一下我们农场出产的有机、无公害的产品”。
“发展生态农业是我们的目标，产销互信是我们的使命，作为淮安的农产品企业，我们会一直坚持为消费者提供有机、无公害的农产品，让淮安的农产品在世界的舞台上做大做强。”丁蓉蓉说。