猫鼬酥脆，与巧克力甘乃滋一起，带来北海道白色恋人般的口感。 操作简单，赶紧动手，用白情人的钱复制n多自制的白情人吧
By悠悠_ s
常温蛋白35克糖粉55克黄油30克低筋面粉40克盐0.5克常温淡奶油50克杏仁粉20克宇治抹香粉1克烘焙白巧克力50克淡奶油(甘纳许用) 8克
做法1、首先介绍一下我用的蛋白液。 这是在豆果蛋趣味体验活动中获得的蛋白液。 这个可以不用自己分离蛋白和蛋黄。 我该拿哪个来用？ 方便又快
2、首先，把蛋白液倒出来。 这里使用的蛋白液是常温的。 我30分钟前把蛋白液拿出去，让他们把温度调回来
3、称黄油
4、把切好的奶油也一起放进去
5、微波扎30秒全部融化
6、将盐和糖粉放入室温蛋白液中搅拌至发白，不用送
7、加入黄油和奶油充分搅拌
8、这是搅拌均匀的，没有小颗粒。 如果你没有除黄油和奶油的微波炉，无论如何都要有小粒子哦
9、将杏仁粉过筛倒入蛋膏液
10、将低筋面粉过筛加入蛋白胶
11、一定要过筛。 不这样做的话，口感不够好。 另外，还需要使用糖粉。 糖在蛋糊里很难溶解，有颗粒感
12、面糊搅拌后的状态
13、将面糊的一半放在裱糊袋里备用(大致分开就可以了，没必要准确) ) )。
14、在多馀的面糊里筛入抹茶粉
15、搅拌均匀
16、另装裱花袋封口，此时点烤箱170、下火150度烤箱预热
17 )裱糊袋切开小口，将面糊压在饼干烤盘上，装满后一只手拿着烤盘，另一只手在烤盘下轻轻敲击烤盘，使面糊均匀地铺在小圆盘里
18、大致这样就可以了。 稍微不铺满也没关系。 放进烤箱里一受热就会自己变平。 放入烤箱烤约8~12分钟，仔细观察饼干外围变成金黄色就熟了
19、这是刚烤好的。 把饼干到处冷却一下，饼干就会变得松脆可口。 (因为烤箱的温度很高，所以有时即使饼干熟了水分也没有干。 可以在80度低温下烤几分钟使之酥脆。 ) )
20、再用同样的方法把抹茶面糊压碎用烤箱烤
21、利用这个时间做巧克力甘乃徐，把白巧力和奶油倒入碗里
22、隔水融化。 这里的水温不要超过45度。 否则，巧克力的水和油就会分离
23、这是融化的巧克力甘乃徐
24、装裱袋备用
25、这个时候，把抹茶饼干也烤一下，到处冷却
27、再用一块饼干覆盖，做成巧克力三明治猫舌饼干
28、抹茶时也用同样的方法
29、巧克力夹心抹茶猫舌饼干
30、这是做好的三明治饼干
31、现在北京雨季潮湿，我随便拿了个小包装袋把饼干密封保存
32、这个卖相还很贵很大吧。 口感也很好。 快点开始吧
做饭有技巧。 我做菜有个小把戏。 大家搜索“豆果”就可以直接看到我的食谱！