儿媳妇在石家庄工作，周末可以带孙女回去住两天。 上周末，我们一家五口去永通路成都的味串火锅消费了一瓶。 我们来的时候，一楼五六张长条桌已经坐满了，服务员把我们让到了二楼。 这家火锅店虽然不大，但装饰布置很有文艺范儿。 墙上挂着变脸艺术的脸书，那《走过70、80、90、00，成都味道等你》的装饰画，还是两个纸飞机红领巾，特别有怀旧感。
串锅锅底分为骨锅、菌汤锅、鸭锅、红汤锅，还有纯西红柿锅和西红柿红汤锅六种，我们点了28元的鸭锅。 香辣的红汤，热烈而刺激，丰富食物的单一味道。 另一方面，温雅雅致的清汤将秋色一分为二，成都味汤制作工艺之精致，堪称中国菜的典范。
不方便的是下楼去冰箱里拿串。 这里所有的肉菜都串在一起，分别摆放在橱柜里，营造出丰富多彩的串世界。 服务员从操作期间开始就把很多竹签菜摆在橱柜里，补充新鲜的货源。 每种拼盘都有串串的名字，芹菜牛肉、酸味牛肉、麻辣牛肉、泡芙牛肉、秘制五花肉、中宝、猪皮、脑花、鸭肠、郡霸、川粉等100多种，有天上飞的，地下跑的，也有水适合自己的口味比较好。 这100多种串里总是有一些你的菜。 问了一下服务员，一根竹签9毛，肉是一样的价格，好吃不好吃，我想没有人会反对。
和川菜一样，成都火锅讲究口感的强烈变化。 卤汁所需的调味料有几十种，麻酱、油盘可以任意选择。 炸串的吃法和中国菜不同，半成品的菜端上桌，自己做饭，自己加热吃； 煮菜的火候掌握在食客手中。 有一种既当厨师又当食客的双重感觉。 所以很受年轻人欢迎。
来吃烤串的客人多在80、90、00后，味道很符合这些机型的男男女女们的饮食习惯。 由于料理的选择性高，从价廉物美的观点来看，也适合年轻人消费。
当儿子80后开始谈论串锅时，他这样说。 “串上的材料组合很重要。 例如，在材料中适当加入醋、香菜、葱花，可以缓解串串的辣味，减轻油腻； 你不能忘记加香油。 香油干燥，解辣，降温，串入口时更软。 没有腌制过的料理，久煮会变腥。 煮脑花鸭血的时间长了，不仅会去除腥味，而且味道也会变好； 毛腹、鸭肠不能煮太久。 老了就咬不动了。 一般来说，“七上八下”是指用筷子夹住毛肚，在15秒钟内把毛肚在锅里晃动七八次。 ”
最有趣的是炸串的会计方式。 结账的时候，向服务员做了一个手势，瞬间跑过来，数了数竹筒里的竹签。 孙女看到服务员在数签名，突然说：“真有趣。” 食材让人感觉真实，味道沉默会征服食物的味蕾。 寒冬来了，你有没有想过扎一次，品尝一下正宗的成都味道，犒劳一下自己的胃？