酥脆地炸出来的鱼
沿海地区比豆腐更软更滑，称呼也很多，说起豆腐鱼，一般沿海地区的人都知道。 另外，也叫狗腹鱼。 烹饪这种鱼的方法有很多，其中有酥脆油炸的，最能体现鱼的柔软和美味。 让我们看看怎么做
狗腹鱼的鱼又软又滑，没有鱼鳞，鱼骨也细又软。 鱼的骨头也又脆又软。 吃鱼刺和鱼刺不会卡在喉咙里。 先切掉狗腹鱼的骨头，再用水冲洗，用纱布吸取表面水分，用少许料酒腌制一点。 我们的炸糊里有盐粉，没必要调入盐粉
准备好粉状的材料后，用适量的水勾芡，加入油。 将这些材料磨合后再拉起来，慢慢往下掉的时候会变成老鼠的尾巴。 可以这样使用。
一般在炸好的狗肚鱼上添加生菜，用生蔬菜包裹狗肚鱼，蘸上喜欢的酸辣酱或淮盐吃。