“南天门外黄澄澄的，我家旁边的杨二郎，落在延吉身边，吃了一个闷棍熬汤”，这首油炸诗深刻地体现了延吉人爱狗、爱狗肉的一面。
每到大雪纷飞、遍地白雪的季节，延吉的朝鲜族人家家户户都会做经典美食——朝鲜狗肉炖。 据说自古以来就没有一只狗能出去延吉。 那么，我给你看看延吉炖狗肉的商业配方。 狗肉红，肉有腐臭咸香，去骨断筋，香气扑鼻，久存不烂，不仅味道可口，而且具有开胃滋补之功效，深受消费者欢迎。
【一】原料初加工：
1 .朝鲜族杀狗与我们不同，胖狗用绳子套住脖子吊起来，用口水灌入或用棍子杀死，然后切开四肢血管放血。
2 .再用喷火枪把狗烧得全身焦黄。 把狗浸在水里直到皮变软，用工具把皮洗干净，砍掉四肢，打孔取出内脏，切成大块。
【二】香料配比：
1 .花椒10克、盐250克、陈皮10克、豆蔻10克、野紫苏20克、草果10克、砂仁10克、小茴香10克、丁香1克、完熟10克、良姜10克、红曲将以上所有香料放入容器中，加入沸水完全浸泡25分钟后，取出干水分，放入香囊制成香料包。
2 .酱油50克、醋50克、芝麻油10克。
【三】卤制朝鲜狗肉：
1 .点燃锅倒入水，狗肉加凉水下锅，烧开弃泡，放入香料大火烧开，改用小火慢炖3小时左右即可。
2 .冷却后，不要用刀切开，请用手撕碎放在盘子里吃。
3 .可以配合狗的肉酱，也可以用酱油、醋、芝麻油蘸汁吃。